La Sociedad Gastronómika

En plus d'Azurmendi à Larrabetzu (Bizkaia) - considéré comme le restaurant le plus durable au monde et qui a célébré en 2022 10 années consécutives avec 3 étoiles Michelin -, Eneko Atxa compte 8 autres restaurants répartis dans le monde, chacun avec une proposition gastronomique différente. Sa carrière de chef, ainsi que ses projets de développement durable et son engagement envers les personnes, l’environnement, la santé et la société lui ont valu une reconnaissance mondiale. Chez Mercer Madrid, le chef basque lance La Sociedad Gastronómika (La Société Gastronomique), son neuvième restaurant et son deuxième dans la capitale espagnole, , avec un menu dégustation signature.

Situé au rez-de-chaussée de l'hôtel, avec de grandes fenêtres donnant sur les rues Ruiz de Alarcón et Juan de Mena, est la nouvelle adresse gastronomique incontournable de la capitale. Le restaurant dispose d'une salle à manger avec cuisine ouverte pour juste 12 convives, d'une salle attenante (24 convives), ainsi que d'une cave à vin ou salon privé (16 convives).